Trong ngành chế biến thực phẩm,Tấm thép không gỉ được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thiết bị và thiết bị do tính chất vật lý và hóa học tuyệt vời của chúng. Các yêu cầu đối với các tấm thép không gỉ chủ yếu bao gồm các khía cạnh sau:
Khả năng chống ăn mòn: Môi trường chế biến thực phẩm thường tiếp xúc với các chất như axit, kiềm, muối và độ ẩm, do đó các tấm thép không gỉ phải có khả năng chống ăn mòn tốt để ngăn ngừa rỉ sét hoặc ăn mòn. Các vật liệu bằng thép không gỉ thường được sử dụng như thép không gỉ 304 và 316 có khả năng chống ăn mòn mạnh, đặc biệt là thép không gỉ 316, phù hợp cho các môi trường có yêu cầu chống ăn mòn cao.
Vệ sinh: Xử lý thực phẩm đòi hỏi mức độ tiêu chuẩn vệ sinh cao. Bề mặt củaTấm thép không gỉNên bằng phẳng và mịn màng, không có vết nứt, burrs và góc chết, để tránh dư lượng thực phẩm và sự phát triển của vi khuẩn. Bề mặt thường được đánh bóng, nhân đôi, vv để giảm độ bám dính của vi khuẩn và tạo điều kiện cho việc làm sạch và khử trùng.
Chống oxy hóa: Xử lý thực phẩm có thể bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao và oxy, do đó các tấm thép không gỉ phải có đặc tính chống oxy hóa tốt để tránh các phản ứng oxy hóa khỏi bị ô nhiễm hoặc ảnh hưởng đến sản phẩm.
Độ bền cơ học và khả năng chống nhiệt: Thiết bị trong ngành chế biến thực phẩm thường hoạt động dưới nhiệt độ cao, nhiệt độ hoặc áp suất thấp, do đó, các tấm thép không gỉ cần phải có cường độ cơ học tốt, độ bền kéo và khả năng chịu nhiệt để đảm bảo rằng chúng không bị biến dạng hoặc hư hỏng trong quá trình chế biến.
Không có các chất có hại: Vật liệu tiếp xúc trong quá trình chế biến thực phẩm phải đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và không được chứa các chất có hại như kim loại nặng, chì, cadmium, v.v.Tấm thép không gỉnên tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm quốc gia hoặc khu vực.
Dễ dàng xử lý và hình thức: Thiết bị chế biến thực phẩm thường cần được tùy chỉnh theo nhu cầu cụ thể, vì vậy các tấm thép không gỉ nên có hiệu suất xử lý tốt và có thể được hình thành thông qua các quy trình như cắt, hàn và dập, và không dễ bị nứt hoặc khuyết tật bề mặt.
Kháng mòn: Trong một số quy trình chế biến thực phẩm, thiết bị thường có thể tiếp xúc với các vật cứng hoặc thực hiện các hoạt động ma sát, vì vậy các tấm thép không gỉ cũng phải có khả năng chống mài mòn nhất định để kéo dài tuổi thọ của chúng.
Chống mờ: Bề mặt của thép không gỉ nên có đặc tính chống mờ mạnh để tạo điều kiện làm sạch và bảo trì, và tránh sự tích tụ của các chất như dầu, tạp chất, v.v.
Tuân thủ các tiêu chuẩn và chứng nhận: Ở nhiều quốc gia và khu vực, tài liệu liên hệ thực phẩm cần tuân thủ các tiêu chuẩn và chứng nhận an toàn thực phẩm có liên quan, như chứng nhận FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ), Chứng nhận LFGB (Mã thực phẩm Đức), v.v.
Nói tóm lại, các yêu cầu của ngành chế biến thực phẩm đối vớiTấm thép không gỉKết hợp kháng ăn mòn, vệ sinh, sức mạnh cơ học và xử lý dễ dàng để đảm bảo an toàn, vệ sinh và hiệu quả của quá trình xử lý.
